Restoranlarda ve cafelerde müşterilerin konforu sağlanması gereken en büyük önceliklerden bir tanesidir. Sunulan içeceklerin kalitesi ve yiyeceklerin lezzeti kadar önemli olan konfor; müşterilerin restoranda ya da cafede edindiği deneyimin özel kılınması adına mutlak surette yükseltilmelidir. Müşterilerin konforu yalnızca sandalyelerin ya da oturma gruplarının rahatlığına indirgenemez; servis kalitesi, oturma planı, servis hızı ve elbette aydınlatma müşterilerin uzun süre vakit geçirdikleri işletmelerde titizlikle planlanmalıdır.
Restoranların ve cafelerin aydınlatması bu işletmelerin dekorasyonunun en önemli unsurlarından bir tanesidir. Işıklandırma mekanların görsel algısını değiştirir; kaliteli bir izlenim yaratılması adına düşünüldüğünden çok daha etkilidir. Restoranların ve cafelerin konseptleri doğrultusunda değişebilen aydınlatma tasarımları müşteri deneyimini mükemmelleştirirken işletmelere duyulan bağlılığı da arttırma gücüne sahiptir.
İşletme Konseptine Göre Işıklandırma Tasarlanmalı
Müşteri sirkülasyonun yoğun olduğu cafe ve restoranların işletmesiyle uzun süre oturulacak şekilde tasarlanan işletmelerin ışıklandırması aynı olmaz. Örnek vermemiz gerekirse fast food restoranların ışıklandırması mümkün olduğunca parlak olurken; romantik akşam yemeklerinin yenildiği bir restoranda ışıklandırmada loşluk tercih edilir. Ortam aydınlatması hizmet kalitesini etkilemeyecek düzeyde olduğunda lambader ve aplik gibi aydınlatma fikstürleri müşterilerin rahatlamasına yol açabilir. İşletme sahipleri mekanlarına daha çok müşteri çekmek için hizmet vermek istedikleri konsept doğrultusunda aydınlatma tasarımları yaptırmalıdır. İç dekorasyonun vazgeçilmez unsuru olan ışıklandırmayı mükemmelleştirmek için profesyonellerden destek almalıdır.
Doğru Aydınlatma Satışları Arttırır
Işıklandırmanın insan psikolojisi üzerindeki etkisi yadsınamaz; müşterilerin mekanda daha uzun süre kalması ve daha çok sipariş vermesi adına aydınlatmanın büyüsünden yararlanılabilir. Müşterilerin mekanda daha uzun süre kalması sağlanırsa gece boyunca siparişlerin artması işten bile olmayacaktır. Işıklandırma siparişlerin daha güzel görünmesini sağlayacağından ve titizlikle hazırlanan tabakların cazibesini arttıracağından müşteri sadakati kazanılması adına da önem taşımaktadır.
Aydınlatma Mutfak Çalışanlarının Performansını Yükseltir
Cafelerin ya da restoranların mutfakları yeterince aydınlatılmadığı takdirde mutfak çalışanların verimliliği düşebilir. Mutfaklarda hızlı ve güvenli çalışılabilmesi için de müşterilere sunulan tabakların kusursuz olması adına da ışıklandırma dikkatle planlanmalıdır. Genel aydınlatmaya ek olarak spot lambaların kullanımı mutfaklarda performansın yükselmesine yardımcı olacaktır.
Aydınlatma Mekanları Olduğundan Farklı Gösterebilir
Cafelerin ve restoranların aydınlatması tasarlanırken, aydınlatmanın göze hitap etmesi kadar işlevsel olmasına da dikkat edilmelidir. Restoran ve cafelerdeki bekleme alanları, yemek alanları ya da barlar müşteri deneyimi için farklı izlenim yaratmalıdır. Farklı alanların farklı işlevlere sahip olması işletmelerde tek bir aydınlatma yönteminin hakim olmasını engelleyecektir. Bekleme salonunun davetkar görünmesi, yemek alanının romantik bir izlenim yaratması ve mekanların bahçelerinin egzotik bir havaya sahip olması adına alan özelinde aydınlatma fikstürlerine yer verilmelidir.
Aydınlatma Güvenlik İçin de Vazgeçilmezdir
Cafelerin ve restoranların aydınlatma tasarımı yapılırken mekan çalışanlarının ve müşterilerin güvenliği de göz önünde bulundurulmalıdır. Birçok kişiye ev sahipliği yapan bu mekanlarda servis hızı ve kalitesi ancak doğru bir aydınlatma uygulandığında mümkün olabilir. Mekanların bahçeleri varsa ve bahçelerde merdiven bulunuyorsa merdiven aydınlatmasının da ihmal edilmemesi gerekir.
